Com uma paisagem singular dos Campos de Cima da Serra e cercada por extensos vinhedos, a Vinícola Campestre, em Vacaria (RS), inicia o ano de 2026 apresentando novidades nas experiências de enoturismo.
As novas experiências incluem degustações guiadas, harmonizações com ingredientes regionais e vivências que conectam o visitante ao território, ao vinho e à cultura local.
Estão na lista de novidades a Degustação Harmonizada Campos de Cima, acompanhada com mini porções de receitas locais, e a Degustação Essência do Terroir, com vinhos da linha Reserva.
A seguir, conheça um pouco mais sobre as experiências de enoturismo da vinícola e também a programação para o período da vindima, que vai de fevereiro a março.
Experiências de enoturismo
Ao longo do ano, a vinícola oferece diferentes atividades guiadas, que variam conforme a proposta e o perfil do visitante.
Visita guiada
A experiência apresenta os bastidores da produção de vinhos e espumantes da Campestre, com visita guiada por toda a vinícola e deslocamento em transporte interno, garantindo conforto durante o percurso.
O roteiro inclui degustação orientada de quatro vinhos e espumantes, conduzida por um membro da equipe, e entrega de uma taça de cristal personalizada. O roteiro dura, em média, 1h30.
O valor é de R$ 85 por pessoa (fev/2026) para grupos de até 15 pessoas, mediante agendamento prévio.
Degustação Expressões
É uma degustação guiada que percorre aromas, sabores e paisagens dos Campos de Cima da Serra. Inclui três vinhos jovens e um rótulo reserva, acompanhados de grissinis. A experiência ocorre na área interna do wine bar.
O valor é de R$ 49 por pessoa (fev/2026) e a reserva deve ser feita mediante agendamento.
Degustação Essência do Terroir
Novidade para a temporada 2026, a experiência propõe uma leitura sensorial do território a partir de quatro vinhos da linha Reserva.
Realizada na área externa do wine bar, inclui mini tábua de frios e taça de cristal personalizada.
O valor é de R$ 98 por pessoa (fev/2026) e a reserva deve ser feita mediante agendamento.
Degustação Harmonizada Campos de Cima
Lançada em 2026, é uma imersão nos sabores e aromas da região, combinando quatro rótulos das linhas Zanotto Reserva e Gran Reserva com quatro miniporções elaboradas a partir de ingredientes típicos dos Campos de Cima da Serra.
Entre as possibilidades estão bolinho de charque, bruschetta com queijo, tortinha de maçã e polenta com queijo serrano, com variações conforme a sazonalidade.
A experiência inclui taça de cristal e ocorre nos jardins da vinícola (em dias de chuva, no wine bar).
O valor é de R$ 119 por pessoa (fev/2026) e a reserva deve ser feita mediante agendamento.
Atividades durante o período da vindima
Entre fevereiro e março, a Vinícola Campestre convida o público a vivenciar a vindima com uma programação especial de enoturismo.
As atividades combinam visita aos vinhedos, participação em rituais tradicionais, degustações orientadas e experiências gastronômicas que valorizam o terroir dos Campos de Cima da Serra.
Saiba mais sobre a programação abaixo.
Tour Vindima
A experiência oferece um tour completo pela vinícola, com visita aos vinhedos, caves e áreas de produção, além de degustação orientada de quatro rótulos: dois vinhos da linha Reserva e dois da linha Jovem.
O roteiro inclui taça e chapéu personalizados, participação na tradicional pisa das uvas e uma mesa de aperitivos com cuca, grostoli, frios, pães de fermentação natural e geleias.
Durante a pisa, três rótulos da linha Jovem são servidos aos participantes.
O Tour Vindima ocorre todos os sábados, às 16h15, de fevereiro até a metade de março. O valor é de R$ 189 por pessoa. Crianças entre 7 e 12 anos pagam R$ 119.
Pisa das Uvas
Uma das atividades mais tradicionais da vindima, a pisa das uvas permite ao visitante participar diretamente do ritual simbólico da colheita.
A experiência inclui taça e chapéu personalizados, mesa de aperitivos com cuca, grostoli, frios, pães de fermentação natural e geleias, além do serviço de três rótulos da linha Jovem durante a atividade.
A pisa das uvas ocorre todos os sábados de fevereiro e março, às 16h15.
O valor é de R$ 139 por pessoa. Crianças de 7 a 12 anos pagam R$ 99.
Almoço Vindima
Disponível mediante reserva nos meses de fevereiro e março, o Almoço Vindima propõe um menu sazonal harmonizado com rótulos da vinícola.
A experiência começa com a entrada: burrata, chutney de uva, crumble salgado de pistache, mel de Gewürztraminer e brotos, acompanhada de Espumante Brut Zanotto.
O segundo prato é um gnocchi ao molho de gorgonzola com uvas assadas, harmonizado com Sauvignon Blanc Reserva Zanotto.
Como prato principal, o menu oferece lombo de cordeiro ou bife de chorizo, servido com mousseline de vinho tinto e mini cebolas glaceadas, acompanhado de Tannat Reserva Zanotto.
A sobremesa é uma cheesecake desconstruída com gel de Merlot, tuile de uva, coulis de uva e feuilletine, harmonizado com Brut Rosé Champenoise Zanotto.
O valor é de R$ 179 (sem harmonização) ou R$ 289 (menu com harmonização completa).
Experiência Vindima
Para quem deseja uma vivência ainda mais completa, a Experiência Vindima reúne a Tour Vindima e o Almoço Vindima Harmonizado.
O valor é de R$ 478 por pessoa, mediante disponibilidade e agendamento prévio.
