Um dos mais premiados restaurantes do Rio Grande do Sul, o Colina Verde é uma perfeita experiência gastronômica em Nova Petrópolis, na serra gaúcha.
Localizado no topo de uma colina, o restaurante funciona há mais de quatro décadas e é comandado pela família Schwantes. Eles montam, de terça a domingo, um banquete baseado na cultura alemã do kerb.
Já almocei por lá algumas vezes e a qualidade é sempre a mesma, com destaque para os pratos da culinária alemã! Minha última visita ocorreu em setembro de 2023, em uma manhã ensolarada de inverno, e vou contar como foi.
Logo na chegada já entendemos o motivo de o restaurante chamar-se Colina Verde. Fica no topo de uma montanha e é rodeado por natureza. Há inclusive um mirante no estacionamento do restaurante, local perfeito para fazer uma foto!
Como é o almoço do Colina Verde
A primeira dica para quem vai almoçar no restaurante é ir com fome para aproveitar bem a farta mesa que é posta para os visitantes. A segunda dica é não ter pressa, pois é uma delícia apreciar cada um dos pratos que é servido.
O banquete é servido por pessoas vestidas de roupas típicas da Alemanha. Inicia com pão caseiro quentinho, salada de batata com maionese e salada mista. Sopa de capelete complementa a abertura dos trabalhos e ajuda a abrir o apetite.
Achei muito saborosa a sopa que, além das massinhas, tem também um caldo com temperos especiais, fugindo um pouco daquelas sopas que são servidas em galeterias.
Depois do tira-gosto, a mesa hipnotiza. É preciso espaço para tanto prato: bolinho de aipim, lombo à milanesa, frango com maçãs, nhoque recheado com queijo e bacon, carré suíno defumado, salsicha bock, joelho de porco, massa caseira e molho com moelas são alguns itens à disposição.
E, quando o cliente acha que já está satisfeito, é convidado a experimentar o buffet de sobremesas, cuidadosamente montado numa bancada. No dia da minha visita tinha os clássicos gaúchos: ambrosia, sagu com creme e pudim de leite condensado. Mas tinha também tortas de morango, panqueca de maçã e outros doces saborosos.
Foi uma experiência realmente deliciosa e que pretendo repetir outras vezes!
O restaurante Colina Verde
Há mais de 40 anos na cidade de Nova Petrópolis, na serra gaúcha, o restaurante Colina Verde iniciou pelo espírito empreendedor do casal Ido e Marlene.
Na época, a matriarca atuava numa colônia de férias e colocava em prática algumas receitas. Como ela e o marido tinham um terreno no alto da cidade, decidiram criar um conceito que mais tarde se transformaria em referência na gastronomia de raiz germânica.
Ido faleceu há alguns anos, mas as receitas da casa se mantiveram e a família mantém ativo o restaurante.
Com mais de duas dezenas de prêmios emoldurados nas paredes da sala, o Colina Verde também é um espaço de manutenção da cultura alemã. Tem decoração com objetos germânicos e quadros.
O cardápio é extenso e predominam receitas tradicionais da culinária alemã mescladas a receitas italianas e gaúchas. Tudo é servido na mesa e trazido por atendentes com trajes típicos, o que confere mais originalidade.
O Colina Verde fica na Rua Felipe Michaelsen, 160, acesso pela BR-116, quilômetro 185,5, Vila Olinda, Nova Petrópolis. Horário: 11h30/15h (fecha seg.)
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