Vinícola Guatambu: enoturismo em Dom Pedrito

Os vinhos da Campanha Gaúcha têm ficado cada vez mais conhecidos pelo mundo, e a Vinícola Guatambu, em Dom Pedrito (RS), é protagonista desse movimento.

De portas abertas desde 2013, a vinícola é uma das mais bonitas e elegantes da rota e tem uma disputada programação de enoturismo. Na verdade, o empreendimento chama a atenção desde a entrada no portão que fica às margens da rodovia.

Pudemos perceber isso quando estávamos já no carro, em uma rápida viagem de 15 minutos do centro de Dom Pedrito até a vinícola. Fizemos o passeio em agosto de 2021 e ficamos com vontade de passar um dia inteiro por lá!

Neste post vamos explicar como é o programa de enoturismo dessa bela vinícola, que está muito bem localizada: a cerca de 1 hora de viagem até Bagé (RS) e a cerca de 1 hora de Santana do Livramento (RS) e Rivera (no Uruguai).

Como é o enoturismo na Vinícola Guatambu

A Vinícola Guatambu é um programa quase obrigatório para quem viaja ao Pampa. Produtora de vinhos finos de alta qualidade, a vinícola também sabe receber bem os turistas e prepara uma programação completa que agrada diferentes públicos e orçamentos. 

Entre as possibilidades há tour guiado com degustação, almoços harmonizados, piquenique com tábua de frios e áreas lindas para contemplação.

Abaixo explicamos algumas das possibilidades. 

Tour Guiado com degustação 

A vinícola conta com uma loja boutique e oferece tour guiado por enólogo com degustação de 4 rótulos. Os encontros ocorrem sempre às 9h30, de segunda à sábado, e duram cerca de 1 hora. 

O tour inicia com um vídeo que conta um pouco sobre a história da Guatambu e explica sobre seus vinhos. Na primeira etapa do passeio degustamos uma taça de vinho branco. 

É importante lembrar que neste passeio não há rótulos fixos de vinhos para degustação, então você sempre pode ser surpreendido com novos sabores e aromas. 

Quando o vídeo terminou, seguimos para a área de vinificação, onde conhecemos as caves e todos os cantinhos de produção dos vinhos. O guia e enólogo explica sobre a produção e sobre cada taça que degustamos ao longo do passeio.

No final assistimos como é feita a técnica do dègorgement, processo no qual as espumantes de método tradicional passam. Nesta etapa são retiradas as leveduras. Achamos muito interessante, especialmente porque poucas vinícolas mostram de fato como isso é feito!

Durante o tour experimentamos 1 taça de vinho branco, 2 de vinho tinto e 1 de espumante. O famoso rótulo Épico estava na degustação – este vinho é um corte de uvas da Campanha, nas variedades Tannat, Cabernet Sauvignon, Tempranillo e Merlot.

Quando visitamos a vinícola, em agosto de 2021, o tour guiado com degustação custava R$80 (ou R$100 com uma taça de lembrança) – crianças e menores de 18 anos pagam R$45 (sem degustação).

 O visitante ainda tem a possibilidade de fazer um piquenique com tábua de frios com petiscos artesanais. A tábua é lindíssima e saborosa e tem ingredientes de produtores da região e alguns feitos na cozinha da Guatambu. O tour com piquenique custa R$ 120 por pessoa. 

Dia Épico: almoço harmonizado da Guatambu

O Dia Épico é uma experiência incrível da Vinícola Guatambu e geralmente ocorre 1 vez ao mês. Neste dia você aproveita todos os encantos da vinícola. 

O dia começa com um tour guiado com degustação. Depois do tour, os visitantes são direcionados até a área onde ocorre o almoço harmonizado com 5 ou 6 rótulos.

Para animar, há músicas tradicionalistas e apresentação de artistas locais.

No cardápio as carnes servidas no almoço se tornaram tão famosas quanto os vinhos da marca, porque são provenientes de animais criados na estância da família proprietária da vinícola.

Entre as versões de cardápio podem estar pães artesanais e palitos de linhaça com tempero de ervas finas e manteiga caseira, com acompanhamento de espumante. 

Na entrada, é servido linguicinha parrillera com pimentões grelhados recheados com queijo provolone, acompanhado de Merlot. 

No prato principal, é servido parrilla de bife ancho de Polled Hereford, cortes especiais de carne de cordeiro, arroz com amêndoas, batata rústica, feijão campeiro, legumes grelhados e saladas especiais, acompanhado de vinho Tannat. 

Para finalizar, é servida a sobremesa. Uma mousse de doce de leite com nozes crocantes da Estância Guatambu, acompanhada de Vinho Licoroso.

E como ficam os vegetarianos ou aqueles que têm restrições?

Uma ótima notícia para quem é vegetariano ou possui alguma restrição alimentar é que ao fazer a reserva, é possível informar no sistema a sua restrição, sendo assim, no seu Dia Épico, haverá pratos especiais para você. 

A Guatambu ainda oferece uma linha de vinhos totalmente vegana.

Assim que o almoço acaba, os visitantes são direcionados até o jardim, onde podem passar a tarde e fazer piquenique. Junto dos visitantes ficam os animaizinhos da propriedade, como ovelhas e gado. 

Nós não fizemos a experiência, mas temos certeza de é incrível e vale a pena. 

Se você ficou interessado, não esqueça: o Dia Épico deve ser agendado com antecedência, já que é muito disputado por visitantes de todo o país.

No verão os visitantes ainda têm a possibilidade de colher as uvas do pé e processá-las para transformar em vinho.

O Dia Épico custa R$350 por pessoa.

Além do Dia Épico mensal, a Guatambu ainda oferece eventos incríveis em datas especiais, como dia das mães, dia dos pais, namorados, etc. Basta ficar de olho em suas mídias sociais: @vinicolaguatambu 

O Jardim Isadora 

O jardim da vinícola é muito charmoso e tem uma paisagem incrível típica do Pampa Gaúcho, com muito campo e animais ao fundo, além de vinhedos que deixam-na ainda mais linda. 

No jardim encontramos diversas mesinhas de madeira e espaços verdes para fazer piquenique e contemplar a natureza.

No verão a paisagem fica ainda mais linda, já que os vinhedos ficam verdes, cheios de uva e de vida e, o contraste do lindo céu azul da campanha com o verde inigualável do campo torna tudo ainda mais maravilhoso. 

Onde Fica a Vinícola Guatambu Estância do Vinho 

A Vinícola Guatambu fica na BR 293, Km 265, em Dom Pedrito (RS) – a cerca de 15 minutos de carro do centro da cidade.

Abre de segunda a sábado, das 9h às 12h e das 14h às 18h. 

Para visitar a loja boutique não é necessário agendamento. Para o piquenique nos jardins e degustação é necessário agendar pelo Whatsapp (53) 99945.0680 

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Este texto faz parte de um projeto desenvolvido pelo Travelterapia por meio da agência de comunicação Way Content e do Sebrae/RS. O roteiro inclui 12 cidades das regiões do Pampa e Fronteira do Rio Grande do Sul.

*Texto de Andy Miritz com supervisão da jornalista Anelise Zanoni