O sabor marcante da canela ganha destaque no roteiro gastronômico Sabores de Canela, que ocorre do durante todo o mês de setembro na cidade gaúcha que leva o nome do tempero. São 18 restaurantes que participam da 9ª edição do evento que, além de homenagear a cidade, se desafiam a criar pratos exclusivos com o toque do tempero.
Edição passa do evento contou com várias inovações gastronômicas. | Foto Cleiton Thiele/SerraPress
A especiaria de origem africana possui uma personalidade forte e envolvente. A característica também é encontrada na cidade de Canela, em que as atrações, clima e aconchego convidam os turistas a sempre voltar.
Na área da saúde, a canela também se mostra potente. No condimento se encontram propriedades medicinais como redução significantemente do açúcar no sangue e melhora nas taxas de colesterol LDL, o chamado colesterol ruim, e também nos triglicerídeos.
Canela se faz presente em pratos doces e salgados. Foto Cleiton Thiele/SerraPress
Nesta edição do Sabores de Canela, além do já consagrado roteiro gastronômico, haverá uma série de cursos de capacitação e oficinas, atrações culturais e artísticas e um concurso culinário.
Concurso gastronômico movimenta roteiro. Foto Cleiton Thiele/SerraPress
Confira algumas das principais atrações da programação:
Petit Sabores de Canela
Dentro do Sabores de Canela haverá diversos eventos, entre eles está o Petit Sabores de Canela. Um miniprato será preparado pelos participantes do Roteiro Gastronômico. Eles terão a oportunidade de comercializar os pratos preparados para o Sabores de Canela nos dias 27, 28 e 29 de setembro, na Praça João Corrêa, onde haverá uma vasta programação cultural. Os restaurantes adaptarão a receita original a uma pequena porção nestes dias. O valor do prato salgado no Petit Sabores de Canela será de R$ 22, e o doce, R$ 13. Nos demais dias, de 1º a 30 de setembro, continua o roteiro gastronômico dentro dos restaurantes.
Doces misturam inovação com tradição. Foto Cleiton Thiele/SerraPress
Concurso Jovem Chef Sabores de Canela
A Universidade de Caxias do Sul (UCS) e a Associação Comercial e Industrial de Canela (ACIC) buscam a aproximação da comunidade por meio do aprendizado. O concurso Jovem Chef, que ocorrerá no dia 15 de setembro, traz a oportunidade para jovens utilizarem um ingrediente que nomeia sua cidade. A canela é uma especiaria rica em sabores e aroma e será a estrela principal dos pratos produzidos pelos futuros chefs da região.
O objetivo do concurso é incentivar o “gosto” pela área gastronômica, estimulando os jovens a serem futuros profissionais e empresários na área da gastronomia, culminando com a seleção de uma receita, doce ou salgada, que melhor valorizar o ingrediente – canela, na elaboração do prato. Além disso diversas capacitações acontecerão durante o mês.
Capacitações:
- Curso: Boas Práticas de Fabricação para Indústrias e Serviços de Alimentação – 9ª edição do Sabores de Canela – Parceria ACIC
- Período de Realização: 15 e 22 de setembro de 2018
- Horário de realização: das 8h às 12h e das 13h às 17h
- Endereço para inscrição: https://www.ucs.br/site/extensao/hospitalidade-e-gastronomia/boas-praticas-de-fabricacao-para-industrias-e-servicos-de-alimentacao-canela/
- Palestra: Conversando sobre os Benefícios da Especiaria Canela para a Saúde – 9ª edição do Sabores de Canela – Parceria ACIC
- Data: 18 de setembro de 2018
- Horário de realização: das 17h às 18h
- Endereço para inscrição: https://www.ucs.br/site/eventos/palestra-conversando-sobre-os-beneficios-da-especiaria-canela-para-a-saude
- Curso: Técnicas de Corte e Cocção de Carne Bovina – 9ª edição do Sabores de Canela – Parceria ACIC
- Data: 26 de setembro de 2018
- Horário de realização: das 15h às 19h
- Endereço para inscrição: https://www.ucs.br/site/extensao/hospitalidade-e-gastronomia/tecnicas-de-corte-e-coccao-de-carne-bovina-9-edicao-do-sabores-de-canela-canela/
- Experiência Gastronômica: Geleias e Compotas Artesanais – 9ª edição do Sabores de Canela – Parceria ACIC
- Data: 27 de setembro de 2018
- Horário de realização: das 15h às 18h
- Endereço para inscrição: https://www.ucs.br/site/extensao/hospitalidade-e-gastronomia/experiencia-gastronomica-geleias-e-compotas-artesanais-9-edicao-do-sabores-de-canela-canela/
- Oficina: Marmitas Saudáveis com Toque de Canela – 9ª edição do Sabores de Canela – Parceria ACIC
- Data: 28 de setembro de 2018
- Horário de realização: das 8h30min às 12h30min
- Endereço para inscrição: https://www.ucs.br/site/extensao/ciencias-da-saude/oficina-marmitas-saudaveis-com-toque-de-canela-9-edicao-do-sabores-de-canela-canela/
Pré- Programação do 2º Petit Sabores de Canela- Praça João Corrêa
28/09 – (sexta-feira)
19h – Solenidade de abertura
19h30min – Lucas Araújo
20h – Garotos da Rua
21h – Nitrovoid
29/09 – (sábado)
11h30min- Start Flash
12h – Frizon Brothers
12h30min – Oficina Gastronômica – Brownie de Batata Doce com Chantili de Canela
13h15min – Tri Beatles
14h30min – Na Capa da Gaita Blues Banda
15h45min – Los Marias
16h – Oficina Gastronômica – Pão de Canela com Geleia de Damasco
17 – Os Lazies
18h – TaxBand
19h30min – Os Trabalhistas
21h – Star Beatles ( Buenos Aires/Argentina)
30/09 – (domingo)
11h30min – Alpha Rock
12h30min – Oficina Gastronômica – Brigadeiro de Capuccino e Canela
12h45min – AppleBeats
14h – Dezert Sons
15h15min – Hungarian Factory
16h – Sogro Inglês
16h – Oficina Gastronômica – Risoto de Peras com Ragu Campeiro e Canela
17h15min – BeFour
18h30min – Nelson & Os Besouros +participação especial de Rafael Malenotti
(Acústicos e Valvulados)
